반응형 Wine & Pub9 프랑스 와인 기초 상식 종류 프랑스 와인을 알아보기 위해서는 주요 와인 생산지를 익혀두는 것이 좋습니다. 와인에 관심이 있는 사람이라면 프랑스 와인을 접하는 경우가 많습니다. 그 이유는 프랑스의 경우 와인 양조 역사가 수천 년에 이르며 지역별로 포도의 품종이 다양하고 와인에 대해서는 세계 최고의 명성을 자랑하기 때문입니다. 프랑스 와인이 유명한 이유는 품질 관리 덕분입니다. 프랑스의 와인 제조는 '아펠리시옹 도리진 콩트롤레, 즉, AOC(Appellation d'Origine Contorlee) 규정에 의해 엄격한 규제를 받고 있습니다. 프랑스 와인 등급 뱅 드 페이는 시간이 갈수록 중요성이 부각되는 등급입니다. 프랑스에서는 1979년에 이 등급을 신설하여 품질규제 규정을 완화시켰습니다. 즉, 특정 지역 고유 품종이 아닌 포도의 품.. 2021. 9. 12. 발베니 캐스크 스트렝스 위스키 종류 발베니 1892년 시작된 발베니는 게일어로 '산기슭의 마을'이라는 뜻으로 글렌피딕의 형제 증류소입니다. 글렌피딕보다 경도가 높은 곳의 물을 사용해 맛이 다릅니다. 발베니는 수제 위스키라는 것을 강조하는데 보리 경작부터 플로어 몰팅, 병입, 라벨링까지 모두 사람의 손을 거칩니다. 콘체르토라는 보리 품종을 사용하는데 증류소 인근에서 100% 경작합니다. 고된 플로어 몰팅을 하는 공간을 발베니 피트니스 센터라고 부릅니다. 발베니 위스키 종류 1: 발베니 더블 우드 12년 발베니 더블 우드는 이름에서 알 수 있듯이 2개의 나무통에서 숙성한 것인데 처음에 아메리칸 오크통에서 12년 이후 셰리오크통에서 9개월간 숙성하여 맛을 냅니다. 아메리칸 오크통에서는 바닐라 향기와 달콤함이 셰리 오크통에서는 과일 향기와 쓴맛을.. 2021. 5. 11. 소테른 와인 캐스크 위스키 종류 소테른 와인은 달콤한 디저트 와인으로 접하기 쉽고 탄산이 거의 없으며 높은 밀도의 달콤함을 가졌습니다. 소테른 와인은 보르도 남부 소테른 지역에서 생산되며 고랭지에서 생산하는 포도는 껍질에 일종의 곰팡이가 생성되는데 유익한 곰팡이는 포도를 더 달콤하게 만듭니다. 세미용, 소비뇽 블랑, 모스카델 등의 포도를 사용하고 이 포도로 만든 소테른 와인은 파인애플, 복숭아, 꿀 등의 향기를 냅니다. 최고급 소테른 와인으로는 샤또디껨이 있고 달콤한 화인의 경우 짜고 쿰쿰한 블루치즈와 잘 어울립니다. 추천 위스키 1: 글렌모렌지 넥타도르 글렌모렌지는 게일어로 '조용한 협곡'이라는 뜻으로 위스키 보통의 긴 목처럼 실제로 증류기의 목이 5m가 넘습니다. 일반적으로 위스키를 포함하여 대부분의 증류주는 칼슘과 마그네슘 등 불.. 2021. 5. 10. 위스키 종류 보모어 상식 고든스 진으로 2가지 스타일의 진 토닉을 만들어 소스 그릇에 담습니다. 하나는 가니시로 오이를 넣고 다른 하나는 레몬을 넣어 만듭니다. 그리고 석화에 진 토닉을 한 숟갈 넣어 먹을 때 슬라이스 한 오이와 레몬 조각을 얹어 즐길 수 있습니다. 깔끔하고 상쾌한 향을 지닌 진과 석화는 잘 어울리는 조합입니다. 아일라 위스키의 시작: 보모어 보모어는 여러 의미에서 시작하기 좋습니다. 아일라 위스키 중에서도 피트 향이 은은하게 느껴지는 편이라 입문자들에게 부담이 적습니다. 또 1779년에 시작된 보모어 증류소는 아일라에서 처음 위스키를 만든 곳이기도 합니다. 과거 보모어는 스모키함과 비누 혹은 향수 같은 진한 향으로 유명했습니다. 하지만 요즘의 보모어는 향은 줄어들고 바닐라와 암석 그리고 스모키 한 향만 남았습니.. 2021. 5. 9. 이전 1 2 3 다음 반응형
