반응형 건강/생활 건강, 관리147 표고버섯 효능과 부작용 표고버섯은 동양의 특산물로 넓은잎나무, 상수리나무 등 마른나무에 자라며 자연의 임야에서 생산되고 인공재배에 의한 생산량도 굉장히 많습니다. 다갈색에 질긴 육질을 갖고 있으며 건조 저장할 수 있고 건조하면 표고버섯의 특유의 향을 느낄 수 있습니다. 표고버섯이란 표고버섯은 생으로 먹지만 건조하는 과정에서 아미노산이 생성되어 다른 건조 버섯과는 다르게 상품성이 높아지는 효과가 있습니다. 본래 봄부터 파종하여 가을까지 수확하지만 시설재배의 경우 매년 생산이 가능하고 한국을 비롯하여 일본, 중국에서 흔히 보고 먹을 수 있는 버섯 종류 중 하나입니다. 표고재배는 원목과 톱밥재배 두 종류가 있는데 충남 청양에서는 톱밥재배로 국내 생산량의 약 45%를 차지하고 있으며 전남 장흥군에서는 원목재배가 주를 이룹니다. 표고버.. 2023. 5. 22. 복분자 효능과 부작용, 복분자주 종류 복분자는 장미과 열매로 색은 붉고 검은색을 띠고 있습니다. 우리나라의 경우 전북 고창에서 주로 재배됩니다. 다 익게 되면 포도처럼 검은색을 띠기 때문에 먹딸기라고도 부르며 블랙베리와 비슷합니다. 한약재로 쓸 때에는 덜 익은 걸 따서 사용합니다. 복분자란 복분자는 야생 나무딸기의 생약명으로 주로 계속과 산기슭에서 햇빛을 잘 받고 토질이 좋은 곳에서 자라는 나무입니다. 산딸기와 생김새가 비슷하고 5월에서 6월 사이 꽃이 피고 7월에서 8월에는 검은색 열매가 익습니다. 열매의 경우 초기에는 붉은색을 띠지만 시간이 지나면 검붉은색으로 변하게 됩니다. 복분자는 , 등 여러 문헌에서도 효능이 언급되어 있고 안토시아닌 등이 풍부하여 몸에 이로운 효능들을 갖고 있습니다. 복분자 효능 복분자는 예로부터 정력에 좋은 열매.. 2023. 5. 21. 참기름 효능과 부작용, 용도 생산방법 참기름은 동아시아 문화권에서 사용하는 대표적인 식물성 기름으로 유럽에서 사용하는 올리브유와 비슷한 입지를 갖고 있습니다. 들기름과 함께 동아시아 요리에 자주 사용되고 주원료는 참깨이며 참깨를 볶은 후에 압착하여 만듭니다. 참기름은 시금치와 궁합이 잘 맞는데 참기름과 함께 조리하게 되면 지용성 비타민의 흡수율을 높여주기 때문입니다. 참기름이란 참기름은 550년 경 제민요술에서 나옵니다. 참깨가 동양에 들어와 식물성 기름이 등장하고 기름을 가리키는 '유'라는 글자를 사용하게 됩니다. 참기름은 향과 좋은 맛을 위해 고온에서 볶아 기름을 짜고 정제도 따로 하는 것 없이 불순물을 침전시키는 정도입니다. 참깨의 기름 함유를 50~55%정도이며 중근동산은 60% 넘는 것도 있습니다. 보통 건조지대에서 재배한 것에 함.. 2023. 5. 16. 와사비(고추냉이) 효능과 부작용, 종류 와사비는 겨자과의 풀로 깨끗한 물이 흐르는 산골짜기에서 자라며 굵은 원기둥 모양의 땅속줄기에 잎 흔적이 있습니다. 약 10cm 길이로 불규칙적으로 톱니가 있으며 순간적으로 톡 쏘는 매운맛을 내는 일본 향신료 중 하나입니다. 본래 생물의 가격은 비싸지만 시중에 판매되는 와사비 페이스트의 경우 값싼 홀스래디쉬에 색소를 넣어 만듭니다. 그리고 2010년 후반부터는 중국에서 대량생산되기 시작하여 소비자 입장에서는 낮은 가격에 구입할 수 있게 되었습니다. 와사비란 와사비의 색은 녹색이며 매운맛을 내는 향신료로 생선의 비린 맛을 없애주고 음식의 풍미를 더 좋게 해줍니다. 일본이 원산지이며 일년 내내 수확이 가능하고 언제부터 먹기 시작했는지는 정확하게 밝혀지진 않았지만 1180년대 가마쿠라시대에 채소 요리와 함께 제.. 2023. 5. 14. 이전 1 2 3 4 ··· 37 다음 반응형
