반응형 Cafe22 차 잎 재배 종 상식 스웨덴의 식물학자인 칼 린네는 차나무를 비롯한 생물의 분류학 체계를 고안했던 인물입니다. 1,735년에 그가 출간한 는 아시아로부터 온 특정 종자식물군에 카멜리아라는 명칭을 부여했지만 본래 그의 분류체계에서 차나무는 이 식물군에 포함되지 않았습니다. 차의 생태 세계에서 상업적으로 생산된 모든 찻잎은 동백나무속의 한 식물종인 카멜리아 시넨시스에서 수확한 것입니다. 차나무는 다년생이며 야생 상태에서 10~15m까지 자랍니다. 을 저술한 중국학자 육우에 따르면 차나무가 높이 자라 잎을 따려면 나무를 베어 쓰려뜨려야 한다고 했습니다. 중국 위난성에는 3,000년이 너믄은 차나무들이 있고 이 차나무들은 오랜 수명에도 불구하고 보호림에 서식하고 있으며 그 잎은 수확되어 정부가 허용한 절차아래 차로 가공됩니다. 차의.. 2021. 4. 26. 차 기원 무역 역사 상식 차의 역사는 신화, 전설과 민족 설화가 뒤섞여 있습니다. 고대의 숲과 사원에서 시작되어 서로 연결된 역사의 그물망을 거쳐 세계적으로 활발한 교역이 이루어지는 현대까지 이어집니다. 이 다채로운 차의 계보를 풀어내려면 추리소설과 식물 고고학 양쪽 모두 확인해야 합니다. 차의 기원 뜨거운 음료 중 가장 대표적인 차는 최근 통계에 따르면 매년 2,500억 리터 중 약 20%가 차 소비로 알려져 있습니다. 역사에 따르면 최초의 차나무는 기원전 2,730년경 고대 중국까지 거슬러 올라갑니다. 당시 중국을 다스리던 신농 황제는 약초 학자로 설화에 따르면 신농이 병에 걸려 다양한 약초로 치료약을 만들고 있을 때 야생 차나무 잎 몇 장이 그가 만든 약속에 떨어졌고 시험 삼아 먹어본 그의 몸 상태가 호전됨을 느끼고 이 식.. 2021. 4. 25. 커피 원두 포장 유통 방법 산지에서 소비자에게 유통되는 과정에 원두는 변화가 발생합니다. 유통되는 국가, 습도, 운송방식, 온도 등을 적절히 고려해야 최상의 품질을 유지할 수 있습니다. 커피 한잔까지의 유통과정 한 잔의 커피를 마시기 위해서는 씨앗을 심고 최소 몇 개월의 일정이 소요됩니다. 각 단계별로 어떠한 과정을 거치는지 또 주의해야 할 점은 무엇인지를 파악해야 합니다. 커피 열매를 수확하기 3~4년 전에 커피 씨앗을 파종합니다. 커피 향에 영향을 주는 가장 큰 요소는 땅에 심는 묘목과 자라는 환경 및 경작 방식에 달려있습니다. 추가로는 농부의 노력도 필요합니다. 어떤 토양에서 어떤 품종을 어떤 환경 속에서 관리했는지에 따라 차이가 발생합니다. 하지만 잘못된 관개나 부족한 토양 영양분, 극심한 기후변화에 따른 나무는 병에 취약.. 2021. 4. 19. 커피 원두 저장 방식 방법 포장 및 저장 단계는 그린 커피의 가치를 가능한 한 오래 보존시키기 위해 가장 중요한 일입니다. 가공이 끝난 그린 커피는 포장되고 저장되는 과정에서 좋은 상태로 유지되거나 혹은 산패되어 향이 쉽게 변해버립니다. 그린 커피는 볶아지지 않은 상태라 발아력과 생명력을 가진 씨앗이라고 봐야 하며 쉽게 부패되고 곰팡이의 접근에도 취약하여 보관하는 장소의 환경, 통풍, 온도, 습도 등을 맞추어주는 것이 필수적입니다. 원두 저장의 생리학적, 환경적인 영향 원두는 잎이나 줄기, 뿌리와 같은 식물의 산물이므로 살아있는 생명체입니다. 호흡을 위해 산소를 사용하고 탄수화물, 지방, 단백질 성분을 생성해냅니다. 발열 반응으로 이산화탄소를 만들고 효소를 소비합니다. 이러한 활동을 통하여 원두가 싹을 틔우고 자랍니다. 이때 과하.. 2021. 4. 18. 이전 1 2 3 4 5 6 다음 반응형
