차 성분 화학 작용 반응
찻잎은 카페인, 항산화제, 아미노산, 비타민과 미네랄 등 광범위한 자연 발생 화학물질을 함유하고 있습니다. 건조와 산화 과정을 거치면 물질들은 다양한 맛과 색, 향 그리고 건강에 좋은 성분으로 변하게 됩니다. 말린 찻잎에 함유된 모든 성분이 차로 우려 지는 것은 아니지만 유익한 물질의 상당 부분은 찻물에 녹아 인체로 흡수됩니다. 차의 성분1: 항산화제 항산화제는 활성 산소로 인한 손상과 활성 질소가 세포에 끼치는 악영향을 막아주는 자연 발생 화학물질입니다. 산화로 인해 세포 손상은 암, 조로, 심장병 등을 초래하고 모든 차에는 다양한 종류와 분량의 유익한 페놀 항산화제가 함유되어 있습니다. 플라보노이드는 여러 식물종이 합성하는 광범위한 폴리페놀 화합물로 코코아, 와인, 차, 과일, 채소에서 발견됩니다. ..
2021. 4. 30.
