양배추 효능 영양소 부작용 주의사항

양배추는 고대 그리스 시대 때부터 먹었던 식품이며 미국 타임지가 선정한 세계 3대 장수 식재료 중 하나입니다. 고대 로마인들은 양배추를 신이 내린 선물이라 칭했고 모든 질병을 치료할 수 있는 만병통치약이라 생각했습니다.

 

양배추 효능1: 면역력 강화

양배추에는 설포라판, 칼슘 등 영양소가 많아 신체의 염증 완화와 면역력 강화에 도움이 됩니다. 양배추에 함유된 글루타민 또한 면역세포의 기능을 유지시켜주고 피로해진 근육의 회복 속도를 높여줍니다. 

 

양배추 효능2: 뼈 건강 강화

양배추에는 칼슘이 100g당 약 35mg이 함유되어 있으며 칼슘 흡수를 방해하는 옥살산은 많이 함유되지 않아 다른 식재료에 비해 체내 섭취율이 높아 뼈 건강은 물론 골다공증 예방에도 효과적입니다. 비타민K는 혈액을 응고시키며 뼈에 칼슘을 저장하는데 양배추에는 다량 함유되어 있습니다. 

 

양배추 효능3: 노화 방지

양배추에는 카로티노이드라는 항산화 성분이 풍부하여 피부의 노화를 막아주고 상피세포의 재생을 촉진시켜줍니다. 또 유황 성분은 살균작용뿐 아니라 각질과 피지를 조절하는 역할을 해주고 여드름 상처에도 도움을 줍니다. 양배추의 비타민C는 체내 산화를 막아 피부를 생기 있게 유지해줍니다. 

 

양배추 효능4: 위 건강

양배추에는 비타민U라는 성분이 풍부하여 위 점막을 보호해주고 손상된 위벽을 치유시켜주기 때문에 위궤양이나 속 쓰림, 장 트러블 등 예방에 도움이 됩니다. 또 양배추에 함유된 비타민K는 염증으로 인한 출혈을 지연시켜주어 위궤양 치료와 예방에 도움을 줍니다. 양배추의 설포라판은 위염의 원인인 헬리코박터균의 활성을 억제시켜주고 위장염 발생을 낮추어 줍니다. 

 

양배추 효능5: 항암 효과

양배추에는 베타카로틴, 비타민C, 식이섬유 함량이 많아 백혈구의 활동을 증진시키고 종양을 괴사시킵니다. 그러기 때문에 유방암이나 전립선암, 대장암 등을 예방하는데 효과적입니다. 양배추에는 폴리페놀이 풍부하여 매일 섭취할 경우 암을 예방하는데 큰 효과가 있습니다. 또 양배추에 함유된 셀레늄은 암 발생 위험을 낮추어 줍니다. 

 

양배추 효능6: 혈관 건강

양배추에는 식이섬유가 풍부하여 혈관 내 콜레스테롤 수치를 낮추어 줍니다. 그렇기 때문에 동맥경화나 심근경색, 고혈압 등을 예방할 수 있습니다. 또 양배추에 함유된 칼륨은 고혈압의 원인인 나트륨 배출을 도와주고 혈압의 밸런스를 유지시켜줍니다. 

 

양배추 효능7: 해독 효과

간의 독소 배출을 돕는 비타민C와 글루코시놀레이트 등이 풍부하여 해독 효과뿐 아니라 다이어트에도 효과적입니다. 장 내 유해한 세균을 없애주는 이소티오시아네이트는 발암물질을 제거하여 디톡스 효과가 뛰어납니다. 

 

양배추 효능8: 장 건강

양배추는 장 건강을 활발하게 해 주며 노폐물 배출에 도움을 주기 때문에 변비 예방에 좋습니다. 특히 임산부의 경우 입덧이 심할 경우 적절히 섭취해주면 좋습니다. 양배추는 칼로리가 낮으며 포만감이 높기 때문에 다이어트에도 도움이 되며 설포라판과 글루타티온은 체내 독소 배출에 도움을 줍니다. 

 

양배추 섭취 시 주의사항

양배추를 과하게 섭취하게 되면 장이 가스가 차기 때문에 주의해야 하며 몸이 차가운 사람이 많이 먹게 될 경우 설사나 복통으로 이어질 수 있습니다. 또 미량의 고이트로젠 성분이 있기 때문에 장기간 섭취 시 갑상선 저하증으로 발전할 수 있기 때문에 갑상선에 이상이 있거나 치료받는 사람들은 양을 조절해주어야 합니다. 

 

양배추 보관법

양배추에 상처난 부분을 그대로 두면 다른 잎까지 상할 수 있기 때문에 상처 난 잎은 제거해줍니다. 그다음에는 심지를 제거하고 파낸 부분에 물을 적신 키친타월을 넣고 양배추에 수분이 모자라지 않도록 해줍니다. 이때 양배추의 보관 기간이 장기간 될 경우 물에 적신 키친타월을 교체해 줍니다. 다음은 랩에 싸고 신문지가 있다면 그 위에 신문지까지 싸주는 게 좋습니다. 그 이유는 냉장고의 냉기가 양배추에 직접 닿지 않게 하기 위함입니다.