흑임자 효능 보관 고르는 방법 부작용 및 주의사항

흑임자는 요즘 핫한 디저트 재료 중 하나인 흑임자는 검은 참깨를 말합니다. 주로 떡고물이나 죽 요리에 자주 쓰이며 맛도 고소하며 영양가도 풍부하여 건강식품으로도 인기가 많습니다. 이러한 흑임자 안에는 우리 몸에 유익한 성분들이 함유되어 있는데 어떠한 영양분들이 있는지 알아보도록 하겠습니다.

 

흑임자 정보

흑임자의 경우 우리나라 전통 식재료이며 중국에서는 깨를 불로장수 식품으로 여겨 귀하게 여겼고 일본 역시 장수마을 주민들이 즐겨 먹는 간식거리였다고 합니다. 이러한 영향으로 우리나라에서도 일찍이 재배되기 시작했는데 주로 서민층에서 애용되었다고 합니다. 그러다가 일제강점기에 이르러서는 상류층에까지 전파되었고 지금까지도 꾸준히 사랑받고 있습니다. 다만 가격이 비싸고 수확량이 많지 않아 일반 가정에서는 쉽게 접할 수 없었습니다. 그랬던 것이 90년대 후반 웰빙 바람이 불면서 상황이 달라졌습니다. 영양학적 우수성이 알려지면서 찾는 사람들이 늘어난 것입니다. 현재는 거의 모든 한식 메뉴에 들어갈 정도로 보편화되었습니다. 색이 검을수록 안토시아닌 성분이 풍부하기 때문에 이왕이면 검은색 통깨를 구입하는 게 좋습니다. 흑임자의 경우 연근과 궁합이 좋은 식품인데 그 이유는 흑임자에 부족한 탄수화물, 무기질, 비타민을 연근이 보충해주기 때문입니다.

 

흑임자 효능

흑임자에는 안토시아닌이라는 항산화 물질이 다량 함유되어 있어 노화 방지에 탁월하다고 합니다. 뿐만 아니라 비타민E나 토코페롤 그리고 셀레늄 역시 풍부하므로 피부 미용에도 좋다고 합니다. 이외에도 칼슘 함량이 높아서 뼈 건강에도 좋고 불포화지방산이 많아 혈액순환 개선에도 도움이 된다고 합니다. 뿐만 아니라 비타민E 성분이 풍부하여 탈모 예방에도 좋으며 두뇌 발달 및 치매 예방, 변비 개선, 당뇨 완화 등 각종 성인병 예방에도 탁월합니다. 따라서 남녀노소 누구나 부담 없이 즐길 수 있는 식품이라 생각됩니다..

 

흑임자 고르는 방법

흑임자는 고소한 맛이 일품이며 요즘 건강 간식으로 인기가 많습니다. 흑임자는 검은 참깨를 볶아 만든 가루인데 고소하면서도 달콤한 맛이 납니다. 이러한 흑임자가루는 떡고물로도 자주 쓰이고 베이킹 재료로도 사용됩니다. 하지만 시중에 판매되는 흑임자가루들은 종류가 굉장히 다양하며 기호에 따라서 나에게 맞는 흑임자가루를 고르기 위해서는 먼저 원산지를 확인해야 합니다. 국산 흑임자가루는 중국산보다 색이 더 검고 향이 강하며 가격대가 조금 더 높은 편입니다. 반면 중국산 흑임자가루는 저렴한 가격대이지만 특유의 씁쓸한 맛이 강해 호불호가 갈리는 편입니다. 

 

흑임자 보관방법

흑임자는 떡으로도 만들어 먹을 수 있고 베이킹에서도 활용도가 높은 재료입니다. 하지만 가루류이기 때문에 공기와의 접촉 면적이 넓어 쉽게 산화되어 버립니다. 그렇기 때문에 구매 후 바로 밀폐용기에 넣어 냉동보관 하는것이 좋으며 실온에서는 금방 상하기 때문에 반드시 냉장 혹은 냉동실에 보관해야 합니다. 그리고 해동시킬 때는 자연해동 시키는 게 좋은데 전자레인지에 돌리면 수분이 날아가 딱딱해지기 때문입니다..

 

흑임자 부작용 및 주의사항

흑임자는 다양한 효능을 지닌 흑임자이지만 주의해야 할 사항도 있습니다. 우선 성질이 차갑기 때문에 체질상 몸이 찬 사람들은 과다 섭취 시 복통이나 설사를 유발할 수 있다고 합니다. 따라서 적당량 먹는 게 좋으며 가급적 볶아서 먹어야 영양소 파괴를 막을 수 있다고 합니다. 그러므로 하루 권장량인 25g 정도만 섭취하는 것이 좋습니다. 또 다른 부작용으로는 칼로리가 높다는 점인데 100g당 550kcal나 된다고 합니다. 그러므로 다이어트 중이거나 체중 조절이 필요하다면 가급적 피하는 것이 좋습니다.