케일 효능 보관 고르는 방법 및 부작용 주의사항

케일은 녹황색 채소 중 하나로 베타카로틴 함유량이 많으며 영양소가 풍부하여 전 세계적으로 인기 많은 식품 중 하나입니다. 주로 쌈이나 녹즙, 샐러드 등으로 이용하여 즐겨 먹습니다. 저도 쌈을 먹을 때 상추나 깻잎을 주로 먹지 케일은 간혹먹긴하는데요. 우리에겐 익숙하지 않지만 많은 영양소를 갖고 있는 케일! 케일에는 어떤 효능과 부작용이 있는지 알아보겠습니다.

 

케일이란?

케일은 주로 지중해에서 자라며 우리나라의 경우 경기도 여주나 이천에서도 재배되는 채소입니다. 우리나라에서는 크게 세 종류가 있는데 도톰하고 튼튼하며 잎이 곱슬한 곱슬 케일, 적색과 녹색이 섞인 꽃케일 그리고 잎이 넓으며 가장 흔히 볼 수 있는 쌈케일이 있습니다. 케일은 100g당 약 15kcal의 저칼로리 식품으로 매년 여름인 7~8월 사이에 재배됩니다. 케일의 경우 식물성오일과 함께 섭취할 경우 케일에 함유된 카로틴과 비타민A 등의 지용성 비타민의 흡수율을 높여줍니다. 케일을 섭취할 때는 열을 가할 경우 많은 영양소가 파괴될 수 있기 때문에 생으로 먹는 것을 추천드립니다. 케일에는 수분이 약 90%로 대부분을 차지하며 탄수화물과 단백질은 각 4%를 차지하고 있습니다. 

 

케일 효능

케일은 비타민C 뿐만 아니라 켐퍼롤, 퀘르세틴 등 다양한 항산화 성분을 함유하고 있기 때문에 활성산소 제거에 효과적입니다. 그렇기 때문에 콜레스테롤의 수치와 중성지방을 제거해주며 혈액을 원활하게 흐르게 해주어 혈관 건강을 증진시켜줍니다. 그리하여 고혈압이나 동맥경화 등 각종 혈관질환 예방에 탁월합니다. 그리고 케일은 플라보노이드, 루테인, 설포라판, 클로로필 등을 함유하고 있기 때문에 대장암 및 식도암, 위함 등 각종 암을 예방하는 효과가 있습니다. 케일이 함유하고 있는 루테인 성분은 황반을 구성하는 성분으로 자외선으로부터 눈을 보호해주며 황반색소의 밀도를 높여주어 좋은 시력을 유지하는데 도움을 줍니다. 그리고 케일의 베타카로틴과 비타민A는 녹내장이나 백내장, 야맹증 등 안구 질환 예방에 좋은 식품입니다. 그리고 칼로리가 낮으며 섬유질이 풍부하기 때문에 다이어트에도 효과적입니다. 

 

케일 고르는 방법

케일은 잎의 색이 진한 녹색을 띤 제품이 좋으며 표면에 반점이 없으며 들었을 때 무게감이 충분한 것이 좋습니다. 만약 쌈이나 샐러드용으로 구매하실 경우 부드럽고 어린잎이 좋으며 녹즙용으로 구매하실 때는 잎의 크기가 크며 굵은 것이 좋습니다. 그리고 케일은 병충해가 심한 채소 중 하나로 농약을 굉장히 많이 사용합니다. 그렇기 때문에 벌레 먹은 케일이 농약을 적게 사용한 제품이니 참고 바랍니다.

 

케일 손질 및 보관방법

케일을 손질할 때는 잎이나 뿌리의 이물질을 충분히 제거하고 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 완전히 제거해 줍니다. 그리고 케일의 잎은 빨리 시들기 때문에 씻은 후에 신문지나 지퍼백 등에 넣어 냉장 보관하는 것을 추천드립니다. 참고로 적정 온도는 0~5도를 유지하는 것이 좋습니다.

 

케일 부작용 및 주의사항

케일에는 티오시아네이트라는 성분이 있는데 이 성분을 빈 속에 섭취하게 되면 소화 불량을 일으키기 때문에 식사 후에 섭취하는 것이 좋습니다. 그리고 케일은 기본적으로 차가운 성질의 식품이라 과다 섭취하게 되면 설사나 구토를 유발할 수 있으며 특히, 소화 기관이 약한 분들은 주의해야 합니다. 또, 케일은 칼륨을 다량 함유하고 있기 때문에 신장 질환자의 경우 과다 섭취하지 않도록 조절해야 합니다. 케일의 비타민K 성분이 와파린과 같은 혈액 희색제가 작용하는 것을 방해하기 때문에 혈전 용해제를 복용 중인 분들은 섭취하지 않는 것을 권장합니다.