귀리 효능 효과 성분 영양소 주의사항

귀리는 타임지 선정 세계 10대 슈퍼 푸드 중 유일한 곡물입니다. 귀리는 여러 곡물들 중에서도 단연 으뜸이며 빵이나 동물들의 사료, 시리얼 등으로 활용됩니다. 귀리의 주요 원산지는 중앙아시아이며 한국에서는 9월부터 10월까지가 제철입니다. 귀리는 단백질 함량이 일반 쌀에 비해 약 2배 많으며 단백질 또한 약 15% 정도 함유되어 있어 곡물치고는 꽤 많은 함유량을 보여줍니다. 그러면 귀리에는 어떤 영양소와 성분들이 있는지 알아보도록 하겠습니다.

 

귀리의 효능1: 뼈를 튼튼하게

귀리에는 칼슘이 풍부하기 때문에 특히 성장기의 어린이들에게 큰 도움이 됩니다. 또 노인과 갱년기 여성들에게 자주 발생되는 골다공증 예방에도 효과적입니다.

 

귀리의 효능2: 피부 미용에 도움을 준다.

귀리에 포함된 각종 폴리페놀 성분은 항산화 작용에 뛰어납니다. 활성산소를 억제하여 피부 노화를 방지하고 세포의 재생을 촉진시켜줍니다. 귀리에는 비타민E의 함유량이 높은데 비타민E의 경우 피부 점막에 좋은 작용을 하기 때문에 피부 미용에 많은 도움이 됩니다. 

 

귀리의 효능3: 심혈관계 질환 예방

귀리에 함유된 베타글루칸이라는 성분은 콜레스테롤을 분해해주며 나쁜 콜레스테롤 생성을 막아주며 수치를 낮추어줍니다. 또 좋은 콜레스테롤은 밖으로 빠져나가지 않도록 유지시켜줍니다. 그래서 귀리는 꾸준히 섭취해주는 것이 좋습니다. 혈전이 생기는 것을 막아주며 혈전 용해를 활발하게 하여 심장을 튼튼하게 해 줍니다. 

 

귀리의 효능4: 암 발생 억제

귀리의 베타글루칸 성분은 암세포의 증식과 암 발생에 있어 억제 작용을 하는데 굉장히 뛰어납니다. 뿐만 아니라 귀리에 함유된 페톨릭산이란 성분도 암세포 증식을 억제해줍니다. 리그난과 식물 에스트로겐 성분이 함유되어 있기 때문에 유방암과 관련된 위험도를 낮추어 줍니다. 

 

귀리의 효능5: 변비 개선과 다이어트 효과

귀리는 장운동을 활발하게 해 줍니다. 그렇기 때문에 변비로 고생하는 분들은 약 3개월간 꾸준히 귀리를 섭취하는 것을 추천드립니다. 그리고 귀리에 풍부한 식이섬유는 포만감을 주기 때문에 식사량을 조절할 수 있게 해 줍니다.  

 

귀리의 효능6: 불면증 치료

귀리에는 숙면 호르몬으로 알려진 멜라토닌이 풍부하며 비타민B도 함유되어 있습니다. 수면과 연관된 세로토닌 분비를 촉진하는 효과가 있습니다. 또 트리고넬린이라는 성분도 함유되어 있는데 이는 불안감과 긴장을 완화시켜줍니다. 

 

귀리의 효능7: 당뇨병 억제

귀리는 혈당 조절에 효과적입니다. 귀리는 인슐린 분비를 감소시켜주어 당뇨환자의 혈당 수치를 낮추어 줍니다. 그리고 귀리에 풍부하게 함유되어 있는 프로스타클린 성분은 인슐린 분비를 촉진시켜 혈당을 조절할 수 있습니다. 그래서 식약청에서는 귀리의 식이섬유를 식후 혈당 상승을 억제해주는 건강기능성 원료로 승인하고 있습니다. 

 

귀리의 효능8: 염증, 면역력 강화

귀리의 베타글루칸 성분은 항염효과가 있으며 프로테아제라는 성분은 발암물질과 바이러스가 활성화되는 것을 억제시켜 줍니다. 그렇기 때문에 귀리는 면역력 강화에도 효과적입니다. 

 

귀리 섭취 시 주의사항

귀리는 곡물이다 보니 당질 함유량이 꽤 높습니다. 과다복용 하게 될 경우 오히려 살이 더 찔 수 있으며 복부 팽만감, 복통, 설사 등을 유발할 수 있습니다. 귀리에는 섬유질이 다량 함유되어 있는데 과다 섭취할 경우 복부의 경련을 유발하고 장내 세균의 불균형을 유발할 수 있습니다. 특히 임산부들은 조심해야 되는데 자궁수축을 동반하여 유산의 위험이 발생할 수 있습니다. 

 

귀리 우유 만들기

우선, 귀리는 깨끗이 씻어 찬물에 약 30분 정도 불려줍니다. 그 다음 불린 귀리를 수분이 날아갈 때까지 중불로 15분 정도 볶아 줍니다. 우유를 한 컵 따른 후에 볶은 귀리를 2~3큰술 넣어 저어주고 마시면 됩니다.